Vediamo alcuni testi utili , se desideri qual cosa di simile ad un opera enciclopedica in italiano c'è solo Il mondo bizantino edito dalla enaudi, per ora si divide in due testi ed arriva fino al 1204, però a un costo notevole , 75 euro a libro (sono 2 quindi 150), secondo me migliore come enciclopedia (ma in inglese, quindi se non lo si conosce bene ....) è la The Oxford handbook of Byzantine studies , qui c'è un anteprima :
books.google.com/books?id=Pnkxofhi4mQC&printsec=frontcover&dq=oxford+byzantine&hl=it&cd=2#v=onepage&q=...
Se invece ti interessa il lato militare in italiano c'è l' opera di treadgold Bisanzio e il suo esercito 284-1081, molto interessante è anche il testo di cimino "L'esercito romano d'Oriente. Da Giustiniano ai Comneni ", interessanti sono anche le opere di haldon , ma sono in inglese.
Infine per i rendiconti storici è ancora un buon testo per introdurre l' argomento quello di Ostrogorsky, in molte teorie superato , ma non gli avvenimenti storici, un altro testo fatto molto bene, ma in inglese ,è quello di tradgold in cui ci sono informazioni difficili da trovare in altri testi, "A history of the Byzantine state and society".
Per la società sono utili "L' uomo bizantino " di cavallo e "figure bizantine" di diehil.
Menzione particolare va "alla grande strategia del impero bizantino " di luttwak .